followers 0 popularity
12
following 0
Groups
dinhtrieu_12 is not in any groups
Đình Triệu | dinhtrieu_12

Nem tai thính giòn mà ngon

Nov 13th 2015 at 2:20 AM

Nem chua Thanh Hóa là món ăn đặc sản xứ Thanh nổi tiếng hẳn ai cũng biết đến. Đây không chỉ đơn thuần là một món đặc sản mà là cả một niềm tự hào của người dân nơi đây. Khắp mọi miền tổ quốc đi đến đâu khi nhắc đến người Thanh Hóa họ không quên nhắc đến nem chua. Nem chua là món ăn truyền thống của người xứ Thanh là sự hội tụ của các sản vật địa phương xứ Thanh. Có rất nhiều món ăn cũng được làm bằng cách tương tự nem chua Thanh Hóa. Sau đây Hạc Thành Food xin giới thiệu đến các bạn cách làm món nem tại lơn ngon ngất ngây.

Tai lợn là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam, từ miếng tai lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như tai lợn luộc, tai lợn trộn giấm,tai lợn xào sả ớt… Trong số đó, món nem tai trộn thính gạo dân dã và lại ngon miệng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ cho bữa cơm gia đình mình. Cách thực hiện món ăn này không hề phức tạp, các bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản và thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức với công thức sau đây!

[​IMG]

Nguyên liệu làm nem tai cho 4 người ăn:

- 2 cái tai lợn (khoảng 600g)

- 200 g thính

- 1 củ tỏi

- 1 quả ớt

- 1 quả chanh

- Các loại rau ăn kèm, tùy khẩu vị như: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế…

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, giấm

[​IMG]

Cách làm nem tai cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm nem tai:

- Tai lợn cạo sạch lông, dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Lấy muối biển cùng giấm hoặc chanh, xát mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.

- Hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng 10 phút rồi ra để ráo, n lỗ tai hư vậy miếng tai lợn của bạn sẽ sạch và trắng.

- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối. Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Các bước làm nem tai:

Bước 1: Bắc nồi nước lạnh vlên bếp, pha với 2 thìa giấm, rồi thả tai vào luộc chín, vớt ra bát nước lạnh có bỏ vài viên đá.

[​IMG]


Bước 2: Sau khi ngâm tai lợn khoảng 10 phút, vớt ra đĩa.

Bước 3: Sau khi tai lợn đã nguội, dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng.

[​IMG]



Bước 4: Cho tai thái vào một cái bát sạch. Rắc vào một lớp tai thêm 1 lớp thính và thêm 1 thìa mì chính, 1 thìa muối rồi trộn đều tất cả lên.

[​IMG]



Bước 5: Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, dứa thái mỏng, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.

[​IMG]

Lưu ý khi làm nem tai:

- Sau khi luộc chín vớt tai lợn ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh sẽ giúp tai lợn có màu trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn. Nếu bạn có thời gian, hãy bỏ tai lợn vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để cho miếng thịt săn lại, khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

- Các bạn có thể dùng công thức pha nước mắm chấm nem cuốn theo tỷ lệ như sau: 1 thìa nước mắm, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều lên.

Món nem tai có vị giòn sần sật của tai heo, mùi thơm bùi của thính cùng với vị chua cay, ngòn ngọt của nước chấm vô cùng hấp dẫn.Thay vì mua sẵn ngoài chợ, bạn có thể tự tay làm món nem tai này tại nhà bằng cách cực đơn giản và đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm: Cách làm nem chua Thanh Hóa

 

Nguồn: http://nemongtre.com.vn/cach-lam-nem-tai-tron-thinh-cuc-ngon/

0 comments
Please to comment

sign in

Username
Password
Remember Me


New to IM faceplate? join free!

Lost Password? click here