followers 2 popularity
10
following 1

followers  view all

following  view all

Groups
tapchiphunu is not in any groups
tapchiphunu

Cach nau ca tre kho gung ngon

Dec 28th 2015 at 12:45 AM

Món cá kho từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân Việt Nam. Hương vị đậm đà của cá kho rất đưa cơm. Những hôm trời mát mẻ, từng miếng cá kho ngon thấm đượm gia vị, thơm lừng ăn cùng với từng miếng cơm trắng ngọt lành thì không còn gì sánh bằng. Cùng chuyên mục mon ngon cuoi tuan của báo phụ nữ vào bếp trổ tài làm cá trê kho gừng thơm ngon nhé!

Xem thêm các món ngon khác như: cách nấu bò kho ngon tại nhà --- cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà

1. Nguyên liệu nấu cá trê kho gừng

- 400g cá trê vàng

- 30g gừng non

- 1 cây hành lá

- 1M bột gạo

- 2 trái ớt hiểm, hành tím

- Gia vị: đường, tiêu, muối

- Nước màu, dầu điều, nước mắm

- Bột ngọt Ajinomoto

2. Cách nầu cá trê kho gừng

1. Sơ chế

- Cá trê làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt khứa dày 2cm. Ướp cá với 1/2m muối, 1M hành tím băm, 1m tiêu, 1M đường, 1m nước màu, 1M nước màu, gừng cắt lát và 1m bột ngọt Ajinomoto, để 15 phút cho thấm.

- Gừng gọt vỏ, cắt lát, 1 ít cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, ớt hiểm đập giập.

2. Kho cá

- Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất rồi cho cá vào, kho cá lúc đầu lửa to cho cá săn, trở đều cá, thêm 2M nước sôi rồi bớt lửa. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị. Thêm nước bột gạo vào cho nước kho có độ sánh vừa phải thì tắt bếp, rắc tiêu, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên mặt.

3. Cách dùng

- Dùng cá trê kho gừng với cơm nóng hoặc cháo trắng.

Mách nhỏ

  • Gừng non giúp món ăn không bị đắng và có thể ăn luôn sau khi kho.Nước bột gạo có thể thay bằng nước cơm làm nước kho có độ sánh vừa phải mà không làm mất mùi kho gừng đặc trưng, giúp miếng cá được bóng và đẹp mắt hơn.

  • Để có một món cá kho ngon đúng theo hương vị dân dã thì không dễ, bởi ngày xưa các cụ thường kho cá bằng nồi đất, đun trên lửa liu riu, nhiệt độ vừa phải thấm dần qua lớp đất nung ninh cho cá nhừ dần mới đem lại vị thơm ngọt còn mãi trên đầu lưỡi. Bây giờ thì các gia đình thường dùng nồi inox, nồi sắt, đun trên bếp gas nên cá kho thường không chín nục, không mang theo đúng hương vị ngày xưa.

0 comments
Please to comment

sign in

Username
Password
Remember Me


New to IM faceplate? join free!

Lost Password? click here